Michelin
18/20
Ambassador of
carte de bière de l'année 2020
Chez De Jonkman, la pèrennité est très importante. Un exemple: on a mis des rûches d'abeilles dans notre jardin. Comme ça, grâce à l'èlevage du abeilles en retour nous avons du miel d'une qualité magnifique qu'on utilise dans notre restaurant.
Filip accorde une attention particulière à tout ce qui vient de la mer du Nord. En tant que fondateur de The NorthSeaChefs, il ne travaille qu'avec du poisson de notre mer du Nord, pêché par des pêcheurs flamands
www.northseachefs.be