LA saison selon Filip Claeys
Trio tartelette
Coquilles
Oeuf de caille
Brioche
HUÎTRES PLATES 'Ostendaise'
* Filip's guilty pleasure: caviar . blini . araignée de mer
TRUFFE 'Périgord'
CATCH OF THE DAY 'Z571'
DENTELLE DE BRUGES
BOEUF
chariot de fromages
à la place du dessert €20
avant le dessert €30
2 dessert FRAIS I DOUX
Cannelé Bordelais
Profiterole
Madeleine
Macaron
Filip, toujours le cigar...
MENU €215,-
* menu + guilty pleasure €255,-
Différentes
combinaisons de boissons sont possibles, notre sommelier se fera un plaisir de
vous aidera.
MENU LUNCH
Servi chaque midi du mercredi au vendredi, nous ne servons pas ce menu ou jours des fêtes.
3-plats, choix du chef
€ 99,-
En fonction de l'approvisionnement quotidien et de la fraîcheur du produit, des changements peuvent être apportés au menu.

.Prix valables jusque fin decembre 2025. Après cette date, ils peuvent être modifiés sans préavis.
ENTRéES
CRABE MER DU NORD
LANGOUSTINE
3 préparations
VÉGÉTAL
3 préparations
110 €
CAVIAR 'SÉLECTION DE JONKMAN'
Pomme Moscovite / crème d'Isigny 30g Oscietra
CAVIAR 'SÉLECTION DE JONKMAN'
3 préparations
CAVIAR 'SÉLECTION DE JONKMAN'
Pizza Caviar: crème d'Isigny / citron vert
PLATS DE RéSISTANCE
CATCH OF THE DAY 'Mer du Nord' Pêché par 'Z571'
TURBOT Pêché par 'Z571'
BOEUF HOLSTEIN Sélectionné par Gino Vanhauwaert
3 préparations
DESSERT
CHARIOT DE FROMAGES
COUPE COLONEL
En plus de la riche gamme de vins et de boissons du monde entier, nous aimons travailler avec ce que notre propre pays a à offrir. La bière belge est l’héritage liquide de nos ancêtres et en tant que Belges, nous portons le titre de la culture de la bière la plus grande et la plus variée au monde. Nous aimons apporter cette variété de bières d’une manière originale en combinaison avec la cuisine de Filip, parce que la bière a des possibilités sans précédent en combinaison avec des plats.
Vincent Pharazijn, sommelier
On vous sert avec beaucoup de plaisir des bières belges gastronomiques avec le menu. Veuillez nous prevenir lors de la réservation.
Durant votre repas, notre sommelier
Vincent Pharazijn, vous propose une belle sélection de vins adaptés, venus du monde entier.
Ces vins peuvent également être dégustés en petites quantités si vous ne voulez pas trop d'alcool.
Il peut en outre vous guider à travers une vaste carte des vins, avec des excellentes cuvées, aussi bien classiques qu’innovantes.
Nous avons également une sélection de grands vins que nous proposons au verre, par le système de Coravin.
Nous préparons également des boissons non alcoolisées pour accompagner nos plats!
La carte des vins complète peut être demandée via INFO@DEJONKMAN.BE