De Jonkman
  • De Jonkman
    • Over ons
    • Sfeer
    • Partners
    • Media
    • Gastenboek
  • Menu
  • Reserveren
    • Tafel reserveren
    • Afhalen
    • De Jonkman @ home
    • Arrangementen
    • Groepen
  • Geschenkbon
  • Nieuws
  • Contact
NL FR EN
NL
NL FR EN
  • Menu
  • à la carte
  • Bieren
  • Wijnen

het seizoen volgens filip claeys


RUND 'HOLSTEIN'

inleg / groene boon / walnoot


 **LANGOUSTINE

gestoomd / artisjok / avocado


EEKHOORNTJESBROOD

borlotti boon / tarbot-boter / pasta


NOORDZEEKRAB

strengelsla / karnemelk / zwemkrabjus

evt. supplement Imperial Heritage Caviar


* CATCH OF THE DAY 'NOORDZEE'

pompoen / garnaal / choron


DUIF 'Steenvoorde'

gelakt / suikerbrood / kiwibes


Nagerecht

fris / zoet


kaaskar

in plaats van het dessert € 12
voor het dessert € 20

€ 135 - 5 gerechten 

€ 150 - 6 gerechten * 

€ 165 - 7 gerechten ** 

Passende dranken: vanaf € 12 per glas

Reserveer een tafel

marktmenu


3 GERECHTEN - € 72
voorgerecht, hoofdgerecht en dessert

KAASKAR
in plaats van het dessert € 12
voor het dessert € 20

Het marktmenu is een dagelijks wisselend menu, samengesteld uit het dagverse marktaanbod en suggesties van Filip.

Dit menu wordt niet geserveerd op zaterdagavond.


Om onze service en kwaliteit te optimaliseren, verzoeken wij u vanaf zes personen één van de menu's te nemen.


Wij hebben respect en begrip voor diverse allergieën en eetgewoonten, wij houden hier in de mate van het mogelijke rekening mij als dit op voorhand wordt vermeld. Niet vooraf vermelde aanpassingen worden in rekening gebracht.

Reserveer een tafel

Voorgerechten

noordzeekrab

'Panna Montana' / zwemkrabsoep / courgette


€ 55

Langoustines

3 bereidingen
rauw / gebakken / gegrild BBQ


€ 80

€ ??

Ganzenlever

3 bereidingen
terrine / gemarineerd / gebakken 


€ 75

Plantaardig

3 bereidingen
vegetarisch / koud / warm


€ 60

Kreeft   (per 2 personen)

2 bereidingen
gegrilde staart / aubergine / artisjok    
scharen / warmoes / kreeftenboter


€ 80

Grijze garnaal DINI 62

Lamsoor / bloemkool / Imperial Héritage Oscietra Caviar


€ 95

Kaviaar

Oscietra 30g / polderaardappel / zure room ​

Imperial Heritage Caviar Oscietra Royal Guldenstatii 

​'Friend of the sea label'


€ 135

Hoofdgerechten

Catch of the day 'Noordzee'

pompoen / garnaal / choron


€ 65

Tarbot uit Nieuwpoort met Kaviaar

Gebakken op de graat / Kaviaar 30gr  / hazelnootboter


€ 170

Tarbot

Gegrild op de graat / béarnaise / krab


€ 90

€ ??

Kalfszwezerik

Krokant / bloemkool / Dijonaise


€ 80

varken

Iberico / gegrild / wortel / couscous


€ 75

DUIF 'steenvoorde'

suikerbrood / kiwibes / kastanje


€ 80

rund

3 bereidingen
tartaar / gebakken / gebraiseerd

  • Tartaar met zuurdesem en radijs
  • Gebakken met gekonfijte tomaat, gebakken sla, béarnaise
  • Gebraiseerde ossenstaart met dragon, aardappel en karnemelk



€ 80

Nagerechten

Assortiment kazen van onze kaaskar


€ 20

Crêpe Normande 'Ode aan mijn vader Bob Claeys'


€ 20

Moelleux van chocolade


€ 20

Assortiment van twee nagerechten


€ 20

Café glacé


€ 20

Bij het opteren voor à la carte serveren wij enkel voorgerecht gevolgd door een hoofdgerecht.

Menu of carte voor allen aan dezelfde tafel.

Om onze service en kwaliteit te optimaliseren, verzoeken wij u vanaf zes personen één van de menu's te nemen.

Wenst u een tafel te reserveren



Wij serveren u ook graag de aangepaste gastronomische bieren mits vermelding bij reservatie.


Naast het rijke aanbod aan wijnen en dranken van over de hele wereld, werken wij graag met wat ons eigen land te bieden heeft. Belgisch bier is het vloeibare erfgoed van onze voorouders en als Belgen dragen wij de titel van de grootste en meest gevarieerde biercultuur ter wereld. Dit gevarieerde aanbod aan bieren brengen wij graag op een originele manier in combinatie met Filip zijn keuken. Bier bezit namelijk ongekende mogelijkheden in combinatie met gerechten.

Dries Corneillie, sommelier

reserveer een tafel


Tijdens uw maaltijd biedt onze sommelier Dries Corneillie u graag een mooie selectie aangepaste wijnen van over de hele wereld.

Daarnaast kan hij u ook begeleiden doorheen een uitgebreide wijnkaart met topwijnen, zowel klassiek als vernieuwend.

De volledige wijnkaart kan opgevraagd worden via INFO@DEJONKMAN.BE

reserveer een tafel
Over ons Sfeer Partners Nieuws Vacatures
Plan uw bezoek Afhaal@dejonkman Dejonkman@home Overnachten Taxidienst

Maalse Steenweg 438

B-8310 Sint-Kruis Brugge

+32(0)50 36 07 67

info@dejonkman.be

Open van woensdag t.e.m. zaterdag

Lunch vanaf 12.00 tot 13.30 u

Diner vanaf 19.00 tot 20.30 u

Gesloten op zondag, maandag & dinsdag

Wenst u onze nieuwsbrief te ontvangen via e-mail?

Betalingsmogelijkheden

De Jonkman / BTW BE 0759.930.563 - Privacyvoorwaarden

Website Bullet point

Welkom

Uw ervaring op deze site wordt verbeterd door het gebruik van cookies.

Stel voorkeuren in Alle cookies toestaan

Soorten cookies X

Noodzakelijk

Altijd ingeschakeld

Cookie Type Duur Omschrijving
XSRF-TOKEN Eerste partij 24 uur Deze cookie valideert of formulieren, verzonden vanuit de website, wel degelijk komen van webgebruikers. Deze cookie bevat geen persoonlijke informatie en wordt gebruikt omwille van veiligheidsredenen.
laravel_session Eerste partij 2 uur Deze cookie valideert de identiteit van de op dat moment ingelogde webgebruiker.
cookie-* Eerste partij 2 jaar Deze cookie onthoudt uw voorkeuren omtrent alle soorten cookies actief op deze website. Op die manier weten we welke cookies u al dan niet wenst gedurende 2 jaar.

Analytics

Cookie Type Duur Omschrijving
Google Analytics Eerste partij 1 minuut tot 2 jaar Deze cookie wordt gebruikt om data omtrent uw bezoekersgedrag op onze site te verzamelen en te versturen naar Google Analytics, een webanalyse-service die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Aan de hand van die data willen we uw ervaring op onze website optimaliseren. Lees onze privacyverklaring voor alle details omtrent het gebruik van deze cookie. Indien u graag wilt weten hoe Google uw data bijhoudt en verwerkt, verwijzen we u graag door naar het privacybeleid van Google.
Opslaan en doorgaan