De menu wordt elke middag en avond geserveerd.
Volgens dagelijkse aanvoer en versheid van het product kunnen er wijzigingen aangebracht worden aan het menu.
Verschillende paringen met dranken mogelijk, onze sommelier helpt u graag bij uw keuze.
De prijzen zijn geldig tot eind mei 2026. Erna kunnen deze wijzigen zonder voorafgaande verwittiging.
Voorgerechten
PLATTE OESTER
'Ostendaise' - spuikom Oostende
natuur of 3 bereidingen
3 bereidingen
€ ??
3 bereidingen
Pomme Moscovite / zure room
30g Oscietra
3 bereidingen
Pizza caviar: zure room / limoen
Hoofdgerechten
Gevangen door 'Z571'
TARBOT Gevangen door 'Z571'
€ ??
Geselecteerd door Gino Vanhauwaert
3 bereidingen
DUIF 'Anjou'
Nagerechten
SABAYON
CRÊPE NORMANDE 'Ode aan mijn vader Bob Claeys'
COUPE COLONEL
Wij serveren u ook graag de aangepaste gastronomische bieren mits vermelding bij reservatie.
Naast het rijke
aanbod aan wijnen en dranken van over de hele wereld, werken wij graag met wat ons
eigen land te bieden heeft. Belgisch bier is het vloeibare erfgoed van onze voorouders
en als Belgen dragen wij de titel van de grootste en meest gevarieerde
biercultuur ter wereld. Dit gevarieerde aanbod aan bieren brengen wij graag op
een originele manier in combinatie met Filip zijn keuken. Bier bezit namelijk
ongekende mogelijkheden in combinatie met gerechten.
Vincent Pharazijn, sommelier
Tijdens uw maaltijd biedt onze sommelier
Vincent Pharazijn u graag een mooie selectie aangepaste wijnen van over de hele wereld, dit kan ook verkregen worden in kleine proevertjes als u niet teveel alcohol wenst.
Daarnaast kan hij u ook begeleiden doorheen een uitgebreide wijnkaart met topwijnen, zowel klassiek als vernieuwend.
We hebben ook een selectie topwijnen die we per glas aanbieden, dit via coravin systeem.
Ook maken wij alcoholvrije dranken bij onze gerechten!
De volledige wijnkaart kan opgevraagd worden via INFO@DEJONKMAN.BE
