NL
NL FR EN

het seizoen volgens filip claeys


WELKOM

air bread - charcuterie

watermeloen
maatjes
wulken
kwartel-ei
pizza


langoustine ’noordzee’


KRAB kaviaar

Imperial Heritage/De Jonkman - Green label

CATCH OF THE DAY


HOLSTEIN RUND 'VIVENKAPELLE'


kaaskar

in plaats van het dessert €15
voor het dessert €25

PERZIK


ZOETIGHEDEN

baba au rhum

chocoladetruffel

citroentaart - rozemarijn

macaron abrikoos - koffie

Filip is de sigaar ...

€ 180,- 


Dit menu wordt elke middag en avond geserveerd.

Enkel met levensbedreigende ingrediënten (schaal-en schelpdieren en noten) kan uitzonderlijk rekening worden gehouden mits deze op voorhand gemeld worden.

Volgens dagelijkse aanvoer en versheid van het product kunnen er wijzigingen aangebracht worden aan het menu.


Reserveer een tafel

lunchMenu

dit menu serveren we elke woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Niet op feestdagen.

voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

dagelijks wisselend, volgens marktaanbod



€ 75,-


Wenst u een tafel te reserveren?

Voorgerechten

noordzeekrab

'Panna Montana' / zwemkrabsoep / courgette


€ 65

Langoustines

3 bereidingen
rauw / gebakken / gegrild BBQ


€ 90

€ ??

Plantaardig

3 bereidingen
vegetarisch / koud / warm


€ 70

Kreeft   (per 2 personen)

2 bereidingen


€ 90

3 x Kaviaar

Imperial Heritage/De Jonkman -Green label

rund / langoustine / krab


€ 135

Kaviaar 'de Jonkman-green label'

Oscietra 30g / polderaardappel / zure room ​

Oscietra Royal Guldenstatii 

​'Friend of the sea'




€ 135

Hoofdgerechten

Catch of the day 'Noordzee'

daslook / erwt / tuinboon


€ 75

Tarbot uit Nieuwpoort met Kaviaar

Gebakken op de graat / Kaviaar 30gr  / hazelnootboter


€ 170

Tarbot

Gegrild op de graat / béarnaise / krab


€ 95

€ ??

Kalfszwezerik

Krokant / bloemkool / Dijonaise


€ 85

varken

Iberico / gegrild / wortel / couscous


€ 80

rund

3 bereidingen
tartaar / gebakken / gebraiseerd

  • Tartaar met zuurdesem en radijs
  • Gebakken met ASPERGE EN MOUSSELINE VAN RUNDERMERG
  • Gebraiseerde ossenstaart met dragon, aardappel en karnemelk



€ 90

Nagerechten

Assortiment kazen van onze kaaskar


€ 20

Crêpe Normande 'Ode aan mijn vader Bob Claeys'


€ 20

Moelleux van chocolade


€ 20

Assortiment van twee nagerechten


€ 20

Café glacé


€ 20

Bij het opteren voor à la carte serveren wij enkel voorgerecht gevolgd door een hoofdgerecht.

Menu of carte voor allen aan dezelfde tafel.

Om onze service en kwaliteit te optimaliseren, verzoeken wij u vanaf zes personen één van de menu's te nemen.

Wenst u een tafel te reserveren



Wij serveren u ook graag de aangepaste gastronomische bieren mits vermelding bij reservatie.


Naast het rijke aanbod aan wijnen en dranken van over de hele wereld, werken wij graag met wat ons eigen land te bieden heeft. Belgisch bier is het vloeibare erfgoed van onze voorouders en als Belgen dragen wij de titel van de grootste en meest gevarieerde biercultuur ter wereld. Dit gevarieerde aanbod aan bieren brengen wij graag op een originele manier in combinatie met Filip zijn keuken. Bier bezit namelijk ongekende mogelijkheden in combinatie met gerechten.

Dries Corneillie, sommelier

reserveer een tafel


Tijdens uw maaltijd biedt onze sommelier Dries Corneillie u graag een mooie selectie aangepaste wijnen van over de hele wereld.

Daarnaast kan hij u ook begeleiden doorheen een uitgebreide wijnkaart met topwijnen, zowel klassiek als vernieuwend.

De volledige wijnkaart kan opgevraagd worden via INFO@DEJONKMAN.BE

reserveer een tafel