NL
NL FR EN

het seizoen volgens filip claeys


  • Duo tartelette

  • Toast
  • Schelp
  • Kwartelei
  • Brioche

OESTER 'Ostendaise'  

                                                                       

* Filip's guilty pleasure:  Caviar . blini . spinkrab

LANGOUSTINE

 CATCH OF THE DAY 'Z571'

KLETSKOP

RUND

     kaaskar

     in plaats van het dessert €20
     voor het dessert €30

2 nagerechten FRIS I ZOET


  • Cannelé Bordelais
    Soes
    Madeleine
    Macaron
    Filip is de sigaar


MENU                                        €215,-

*MENU guilty pleasure     €255,-

Verschillende pairings met dranken mogelijk, onze sommelier helpt u graag bij uw keuze.


LUNCHMENU 

Dit menu serveren we elke woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Niet op feestdagen. 

3-gangen, keuze van de chef.

Dagelijks wisselend.

€ 99,-


De menu wordt elke middag en avond geserveerd.

Volgens dagelijkse aanvoer en versheid van het product kunnen er wijzigingen aangebracht worden aan het menu.


De prijzen zijn geldig tot eind december 2025. Erna kunnen deze wijzigen zonder voorafgaande verwittiging. 

Voorgerechten

NOORDZEEKRAB


LANGOUSTINE

3 bereidingen

€ ??

PLANTAARDIG

3 bereidingen


KAVIAAR 'SELECTIE DE JONKMAN'

Pomme Moscovite / zure room
30g Oscietra


KAVIAAR 'SELECTIE DE JONKMAN'

3 bereidingen


KAVIAAR 'SELECTIE DE JONKMAN'

Pizza caviar: zure room / limoen


Hoofdgerechten

CATCH OF THE DAY 'Noordzee'

Gevangen door 'Z571'


TARBOT    Gevangen door 'Z571'

TARBOT KAVIAAR    Gevangen door 'Z571'


€ ??

KALFSZWEZERIK     

                                            

HOLSTEIN RUND

Geselecteerd door Gino Vanhauwaert

3 bereidingen

Nagerechten

ASSORTIMENT KAZEN VAN ONZE KAASKAR


FRIS/ZOET menu


SABAYON                                                                

CRÊPE NORMANDE 'Ode aan mijn vader Bob Claeys'


MOELLEUX VAN CHOCOLADE 


CAFÉ GLACÉ


COUPE COLONEL




Wij serveren u ook graag de aangepaste gastronomische bieren mits vermelding bij reservatie.


Naast het rijke aanbod aan wijnen en dranken van over de hele wereld, werken wij graag met wat ons eigen land te bieden heeft. Belgisch bier is het vloeibare erfgoed van onze voorouders en als Belgen dragen wij de titel van de grootste en meest gevarieerde biercultuur ter wereld. Dit gevarieerde aanbod aan bieren brengen wij graag op een originele manier in combinatie met Filip zijn keuken. Bier bezit namelijk ongekende mogelijkheden in combinatie met gerechten.

Vincent Pharazijn, sommelier



Tijdens uw maaltijd biedt onze sommelier

 Vincent Pharazijn u graag een mooie selectie aangepaste wijnen van over de hele wereld, dit kan ook verkregen worden in kleine proevertjes als u niet teveel alcohol wenst.

Daarnaast kan hij u ook begeleiden doorheen een uitgebreide wijnkaart met topwijnen, zowel klassiek als vernieuwend.

We hebben ook een selectie topwijnen die we per glas aanbieden, dit via coravin systeem.

Ook maken wij alcoholvrije dranken bij onze gerechten!



De volledige wijnkaart kan opgevraagd worden via INFO@DEJONKMAN.BE


Reserveer een tafel