De Jonkman
  • De Jonkman
    • Over ons
    • Sfeer
    • Partners
    • Media
  • Menu
  • Reserveren
    • Tafel reserveren
    • Arrangementen
    • Groepen
  • Geschenkbon
  • Nieuws
  • Contact
NL FR EN
NL
NL FR EN
  • Menu
  • à la carte
  • Bieren
  • Wijnen

het seizoen volgens filip claeys


WELKOM

tartelette

millefeuille
soes
rund
kwartel-ei
ravioli

IMPERIAL HERITAGE KAVIAAR


KIKKERBIL 'Ode aan mijn vader'

CATCH OF THE DAY

KLETSKOP

WILDE EEND

kaaskar

in plaats van het dessert €20
voor het dessert €30

FRIS I ZOET


ZOETIGHEDEN

CANNELE BORDELAIS


KROKANT

MADELEINE

MACARON

FILIP IS DE SIGAAR

€ 195,- 


Dit menu wordt elke middag en avond geserveerd.

Volgens dagelijkse aanvoer en versheid van het product kunnen er wijzigingen aangebracht worden aan het menu.


Filip maakt zijn menu’s culinair compleet, waardoor wij niet meer kunnen voldoen aan alle dieetwensen en/of allergieën. Met de volgende aanpassingen qua ingrediënten kan rekening gehouden worden, enkel mits op voorhand vermeld: schaal/schelpdieren, vis, vlees en noten en geen rauwe vis/vlees mbt zwangerschap. Een volledig vegetarisch menu kan ook voorzien worden, enkel indien op voorhand vermeld. Een 100% veganistisch menu kunnen wij niet voorzien. 

Aanpassingen voor andere intoleranties/allergieën (eg. gluten, lactose, …) kunnen wij door de veelzijdigheid aan gerechten en ingrediënten in onze keuken niet voorzien. Zware allergieën zijn soms zo ernstig dat wij hierin geen toezegging in kunnen doen. 

Twijfelt u of wij kunnen voldoen aan uw wensen/allergieën, neem gerust contact met ons op via mail. Indien wij niet op voorhand geïnformeerd zijn op vlak van aanpassingen in het menu, zal een kosten worden aangerekend van €25.

Reserveer een tafel

lunchMenu


dit menu serveren we elke woensdag-, donderdag- en vrijdagmiddag. Niet op feestdagen.


voorgerecht, hoofdgerecht, dessert

dagelijks wisselend, volgens marktaanbod

€ 90,-

Wenst u een tafel te reserveren?

Voorgerechten

NOORDZEEKRAB

'Panna Montana' / zwemkrabsoep / courgette


LANGOUSTINE

3 bereidingen
Rauw / gebakken / gegrild BBQ


€ ??

PLANTAARDIG

3 bereidingen
Vegetarisch / koud / warm


PLATTE OESTER 'OSTENDAISE'

Natuur

3 bereidingen


KAVIAAR 'de Jonkman-green label'

Pomme Moscovite / zure room
30 gr Oscietra


KAVIAAR 'DE JONKMAN-GREEN LAB

3 bereidingen: rund, langoustine, krab


KAVIAAR 'DE JONKMAN-GREEN LABEL'

Pizza caviar: zure room, limoen


Hoofdgerechten

CATCH OF THE DAY 'Noordzee'

Pompoen / Vadouvan


TARBOT met Kaviaar

Gebakken op de graat / Kaviaar 30gr  / hazelnootboter


TARBOT

Gegrild op de graat / béarnaise / krab


€ ??

KALFSZWEZERIK

Krokant / bloemkool / Dijonaise


LAM                                                                            Stengelsla / pastinaak 


RUND

3 bereidingen
tartaar / gebakken / gebraiseerd

  • Tartaar met zuurdesem en rode biet
  • GEGRILD MET BEARNAISE VAN RUNDERMERG
  • Gebraiseerde ossenstaart met dragon, aardappel en karnemelk


Nagerechten

Assortiment kazen van onze kaaskar


Peer

Bladerdeeg / boter karamel


Crêpe Normande 'Ode aan mijn vader Bob Claeys'


Moelleux van chocolade


Café glacé




Wij serveren u ook graag de aangepaste gastronomische bieren mits vermelding bij reservatie.


Naast het rijke aanbod aan wijnen en dranken van over de hele wereld, werken wij graag met wat ons eigen land te bieden heeft. Belgisch bier is het vloeibare erfgoed van onze voorouders en als Belgen dragen wij de titel van de grootste en meest gevarieerde biercultuur ter wereld. Dit gevarieerde aanbod aan bieren brengen wij graag op een originele manier in combinatie met Filip zijn keuken. Bier bezit namelijk ongekende mogelijkheden in combinatie met gerechten.

Vincent Pharazijn, sommelier

reserveer een tafel


Tijdens uw maaltijd biedt onze sommelier

 Vincent Pharazijn u graag een mooie selectie aangepaste wijnen van over de hele wereld.

Daarnaast kan hij u ook begeleiden doorheen een uitgebreide wijnkaart met topwijnen, zowel klassiek als vernieuwend.

De volledige wijnkaart kan opgevraagd worden via INFO@DEJONKMAN.BE

reserveer een tafel
Over ons Sfeer Partners Nieuws Vacatures
Plan uw bezoek Afhaal@dejonkman Dejonkman@home Overnachten Taxidienst

Maalse Steenweg 438

B-8310 Sint-Kruis Brugge

+32(0)50 36 07 67

info@dejonkman.be

Open van woensdag t.e.m. zaterdag

Lunch vanaf 12.00 tot 13.30 u

Diner vanaf 19.00 tot 20.30 u

Gesloten op zondag, maandag & dinsdag

Wenst u onze nieuwsbrief te ontvangen via e-mail?

Betalingsmogelijkheden

De Jonkman / BTW BE 0759.930.563 - Privacyvoorwaarden

Website Bullet point

Welkom

Uw ervaring op deze site wordt verbeterd door het gebruik van cookies.

Stel voorkeuren in Alle cookies toestaan

Soorten cookies X

Noodzakelijk

Altijd ingeschakeld

Cookie Type Duur Omschrijving
XSRF-TOKEN Eerste partij 24 uur Deze cookie valideert of formulieren, verzonden vanuit de website, wel degelijk komen van webgebruikers. Deze cookie bevat geen persoonlijke informatie en wordt gebruikt omwille van veiligheidsredenen.
laravel_session Eerste partij 2 uur Deze cookie valideert de identiteit van de op dat moment ingelogde webgebruiker.
cookie-* Eerste partij 2 jaar Deze cookie onthoudt uw voorkeuren omtrent alle soorten cookies actief op deze website. Op die manier weten we welke cookies u al dan niet wenst gedurende 2 jaar.

Analytics

Cookie Type Duur Omschrijving
Google Analytics Eerste partij 1 minuut tot 2 jaar Deze cookie wordt gebruikt om data omtrent uw bezoekersgedrag op onze site te verzamelen en te versturen naar Google Analytics, een webanalyse-service die wordt aangeboden door Google Inc. (“Google”). Aan de hand van die data willen we uw ervaring op onze website optimaliseren. Lees onze privacyverklaring voor alle details omtrent het gebruik van deze cookie. Indien u graag wilt weten hoe Google uw data bijhoudt en verwerkt, verwijzen we u graag door naar het privacybeleid van Google.
Opslaan en doorgaan